🍵 *SOPA DE COL CON QUINOA* 🥕
Esta es una reconfortante sopa vegetariana, de col con *quinoa* de dos tipos. También lleva, para dar más consistencia, patatas y zanahorias. Es muy sencilla de preparar. 😁
👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *35 minutos*
🍽 Calorías/ración: *169 kcal*
*🛒 INGREDIENTES*
– ½ col – 2 patatas
– 3 zanahorias
– 50 g quinoa
– 50 g quinoa roja
– Perejil – Aceite – Sal
*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🕑 Hierve los dos tipos de quinoa en agua salada siguiendo las instrucciones de los envases y escúrrelas. Limpia y lava la col y pártela en juliana.
*2.* 🥕 Pela las patatas y raspa las zanahorias; lava ambas, trocea las primeras chascándolas y parte en rodajas las zanahorias.
*3.* 🥔 Cuece las patatas y las zanahorias 10-12 min en una cacerola con agua salada. Agrega la col y cuece 12- 15 min más, añadiendo agua si fuera necesario. Incorpora la quinoa y sirve enseguida con el perejil lavado y picado.
¡Que aproveche! 😋
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