SALTEADO DE GUISANTES CON JAMÓN Y HUEVO POCHE
Este es un salteado de guisantes con un toque especial, ya que le añadimos un huevo poché. En el sofrito lleva puerro, ajo y taquitos de jamón cocido en lugar de serrano. Es una estupenda idea para cenar. 😉
👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 35 minutos
🍽 Calorías/ración: 175 kcal
🛒 INGREDIENTES
– 4 huevos – 2 puerros
– 500 g guisantes
– 1 diente ajo – Sal
– 100 g jamón cocido
– 3 cdas aceite oliva
– Pimienta
🍽 ELABORACIÓN
1. 🧄 Limpia los puerros, lávalos y córtalos en rodajas finas. Pela y pica el ajo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehógalos juntos 7-8 minutos.
2. 🥚 Añade el jamón cocido cortado en tacos y saltéalos unos minutos más. Incorpora los guisantes enjuagados y escurridos, y cocina todo junto durante otros 5-7 minutos más. Forra un vaso pequeño con un cuadrado de film transparente. Engrasa el centro con unas gotas de aceite y casca dentro un huevo. Une las puntas del film, átalas con una goma, formando un paquetito, y cuece el huevo en un cazo con agua hirviendo 4 minutos. Repite la operación con los huevos restantes.
3. 🧂 Reparte los guisantes con jamón en los platos y añade un huevo poché en cada uno; salpimiéntalos y sirve enseguida.
¡Que aproveche! 😋
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