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🥔 *PATATAS GUISADAS CON PIMENTÓN Y HUEVOS* 🥚
Si quieres sorprender con una receta sencilla a la par que sabrosa, prueba con estas patatas guisadas al horno con pimentón, *cebolla* y huevos. 😜
👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *35 minutos*
🍽 Calorías/ración: *241 kcal*
*🛒 INGREDIENTES*
– 1 kg de patatas – 2 dientes ajo
– 2 tomates maduros – 1 cebolla
– 1 pimiento verde – 1 hoja laurel
– 1 cda pimentón dulce – 4 huevos
– 1 ramita perejil – Aceite oliva
– Sal – Pimienta
*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🥔 Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Pela y pica los dientes de ajo. Lava el pimiento verde, ábrelo, retira las semillas y los filamentos blancos, y córtalo en dados pequeños. Pela la cebolla y pícala. Pela los tomates y tritura la pulpa; también puedes rallarlos. Calienta dos cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y el pimiento, y rehógalos durante 5 minutos.
*2.* 🍅 Agrega el ajo, fríelo 1 minuto y espolvorea el pimentón. Vierte el tomate triturado y cuece hasta que se evapore el agua de vegetación y espese el sofrito. Incorpora las rodajas de patata, espolvoréalas con sal y cubre con agua o caldo de verduras. Añade el laurel y cuece a fuego medio unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el agua se haya evaporado casi por completo.
*3.* 🥚 Haz cuatro huecos entre las patatas y casca en cada uno un huevo. Espolvoréalos con una pizca de sal y pimienta recién molida e introduce la cazuela en el horno, precalentado a 200 °C. Hornea 5 minutos, lo justo para que cuaje la clara del huevo, y sirve recién hecho espolvoreado con perejil picado.
¡Que aproveche! 😋
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