🥚 HUEVOS AL PLATO CON TOMATES, ACELGAS Y SETAS 🍄
Este delicioso guiso de acelgas, tomates, setas de temporada y cebolla, se culmina con un huevo que se hornea a 180 grados para que se cuaje en cazuelitas individuales. 🤤
👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 50 minutos
🍽 Calorías/ración: 340 kcal
🛒 INGREDIENTES
– 4 huevos – 200 g setas
– 700 g tomate maduro
– 2 dientes ajo – 1 cebolla
– 150 g acelgas – Pimienta
– Sal – ½ cdta azúcar
– Aceite de oliva
🍽 ELABORACIÓN
1. 🍅 Pela los tomates y tritúralos. Limpia y lava las hojas de acelgas; escáldalas durante 2 minutos en agua salada y escúrrelas. Lava los dientes de ajo y sécalos. Limpia, lava y seca las setas. Trocea las más grandes, saltéalas 2 minutos en 2 cucharadas de aceite y salpimiéntalas.
2. 🧅 Pela la cebolla, rállala y póchala en 2 cucharadas de aceite 10 minutos. Agrega los ajos chafados y sin pelar, y rehoga 3 minutos. Añade 2 cucharadas de aceite, el tomate y el azúcar. Sazona y sofríe 20 minutos. Retira los ajos, agrega las acelgas y cuece 5 minutos. Incorpora las setas y remueve.
3. 🥚 Reparte la preparación en cazuelitas refractarias y casca 1 huevo en el centro de cada una. Cuece en el horno precalentado a 180º, hasta que se cuaje la clara. Sazona el huevo y sirve.
¡Que aproveche! 😋
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