馃崊 GAZPACHO DE REMOLACHA 馃

Este gazpacho de color rojo intenso tiene como protagonista a la remolacha. Se cuece primero y se deja refrescar para mezclar con los pimientos y aderezo del gazpacho. Tambi茅n lleva yogur. 馃榿

馃懃 Comensales: 4
鈴 Tiempo: 30 minutos
馃嵔 Calor铆as/raci贸n: 122 kcal

馃洅 INGREDIENTES
– 600 g remolacha
– 500 g tomate – 1 diente ajo
– 录 pimiento rojo
– 陆 pimiento verde
– 200 g yogur desnatado
– 50 ml vinagre de jerez
– Pimienta negra – Sal
– Aceite oliva – Cebollino

馃嵔 ELABORACI脫N
1. 馃 Pela la remolacha, l谩vala y cu茅cela troceada unos 20 minutos. Esc煤rrela y refr茅scala. Una vez fr铆a, a帽谩dela al vaso de la batidora con los tomates lavados y troceados, el diente de ajo pelado y los pimientos lavados, sin semillas y troceados.
2. 馃 A帽ade el vinagre, 1 o 2 vasos de agua muy fr铆a y salpimienta. Tritura, rectifica de sal y vinagre, y pasa el gazpacho por un colador chino. A帽ade la mitad del yogur y mezcla bien.
3. 馃ィ Sirve el gazpacho en vasos peque帽os, adornados con 1 cucharadita de yogur, el cebollino picado y unas gotas de aceite.

隆Que aproveche! 馃構

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