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🥗 ENSALADA DE GARBANZOS Y VERDURA 🍅
Si estás buscando una ensalada vegana rica, prueba esta ensalada de garbanzos cocidos y verduras. Lleva tomates, pimientos, zanahoria, aceitunas de Aragón y una rica vinagreta de mostaza. 😉
👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 15 minutos
🍽 Calorías/ración: 285 kcal
🛒 INGREDIENTES
– 250 g garbanzos cocidos
– ½ pimiento rojo – 1 pimiento verde
– 3 cdas aceitunas negras
– 2 zanahorias – 1 tomate
– 1 cda vinagra de Jerez
– 1 cda mostaza – Comino
– Pimienta – Sal
🍽 ELABORACIÓN
1. 🧂 Prepara una vinagreta batiendo en una ensaladera el aceite con el vinagre, la mostaza y un poco de sal y pimienta.
2. 🥕 Raspa las zanahorias, despúntalas, lávalas y rállalas. Lava y seca los tomates y los pimientos. Corta los primeros en gajos no muy grandes; limpia los segundos y pártelos en dados pequeños.
3. 🍅 Enjuaga los garbanzos del líquido de conservación, escúrrelos muy bien y añádelos a la ensaladera. Incorpora los pimientos, el tomate y la zanahoria. Espolvorea con el comino, agrega las aceitunas y remueve para que todos los ingredientes se impregnen de la vinagreta que está en el fondo. Deja que la ensalada repose unos minutos antes de servirla.
¡Que aproveche! 😋
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