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馃 *ARROZ VENERE CON ALCACHOFAS, PULPITOS Y GAMBAS* 馃悪

Hoy te mostramos una apetitosa receta de *arroz* venere (negro) con alcachofas, pulpitos y gambas. 隆De pinta deliciosa y sabor incre铆ble! 馃い

馃懃 Comensales: *4*
鈴 Tiempo: *50 minutos*
馃嵔 Calor铆as/raci贸n: *265 kcal*

 

*馃洅 INGREDIENTES*
– 200 g arroz negro – 8 gambas
– 8 pulpos peque帽os – 2 alcachofas
– 100 g calamar anillas – Perejil
– 2 dientes ajo – 1 guindilla – Sal
– Aceite de oliva – Pimienta

*馃嵔 ELABORACI脫N*
*1.* 馃崥 Vierte abundante agua en una cazuela, a帽ade un poco de sal y ponla al fuego. Agrega el arroz y cu茅celo el tiempo indicado en el envase para que quede en su punto. Ret铆ralo, p谩salo a un colador y deja escurrir.
*2.* 馃 Pela el ajo y p铆calo finamente. Lava el perejil y la guindilla, esc煤rrelos y p铆calos de la misma manera. Mezcla los tres ingredientes en un cuenco y reserva. Prepara el marisco. Ret铆rales la boca a los pulpitos, ponlos bajo el chorro del grifo y l谩valos con agua fr铆a; limpia bien cada tent谩culo, dale la vuelta y haz lo mismo con la cabeza. Pela las gambas y l谩valas tambi茅n, con las anillas de calamar.
*3.* 馃敧 Limpia las alcachofas. Corta los tallos y las puntas, y retira las hojas exteriores. P谩rtelas primero por la mitad, elimina la pelusilla central y c贸rtalas en rodajas. Reh贸galas 5 minutos en un hilo de aceite y ret铆ralas.
*4.* 馃 Calienta 2 cucharadas de aceite en una sart茅n honda antiadherente, agrega los mariscos de una vez y exti茅ndelos por el fondo con ayuda de una esp谩tula o una cuchara de madera. Salt茅alos durante un par de minutos, sin remover en exceso, dales la vuelta y d贸ralos por el otro lado. A帽ade las alcachofas y mezcla.
*5.* 馃 Incorpora el arroz, remueve un par de veces y retira del fuego. Agrega la picada de ajo, guindilla y perejil, y condimenta con sal y pimienta molida. Rep谩rtelo en los platos y s铆rvelo enseguida, bien caliente.

隆Que aproveche! 馃構

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