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🥘 *ARROZ MELOSO CON SETAS Y POLLO AL CURRY* 🍄
¿Sabes qué lleva este arroz meloso? Pues unos dados de pechugas de pollo al curry, setas, *cebolla* y hasta espinacas. Una curiosa y deliciosa combinación. ¡Pruébalo! 😉
👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *60 minutos*
🍽 Calorías/ración: *320 kcal*
*🛒 INGREDIENTES*
– 200 g arroz – 100 g setas
– 1,5 l caldo verduras – 1 cebolla
– 1 pechuga pollo – 25 g espinacas
– 2 dientes ajo – 2 cdtas curry
– 1 hoja laurel – Aceite de oliva
– Sal – Pimienta
*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🍄 Limpia la pechuga y córtala en dados. Pela y pica los ajos y la cebolla. Lava las hojas de espinacas y las setas, y trocea estas. Calienta 2 cucharadas de aceite, añade el pollo y dóralo. Agrega las setas y deja cocer unos 2 minutos más.
*2.* 🧅 Baja la intensidad del fuego, incorpora la cebolla y el ajo, y rehógalos durante 4 minutos. Espolvorea el curry y mezcla bien. Agrega el caldo y la hoja de laurel lavada y lleva a ebullición.
*3.* 🍚 Incorpora entonces el arroz, salpimienta y deja cocer durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añade las espinacas, ajusta el punto de sal y retíralo. Deja reposar el plato unos 5 minutos y sírvelo caliente.
¡Que aproveche! 😋
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