馃 ARROZ MELOSO CON ACELGAS Y ALMEJAS 馃崊

Los arroces pueden prepararse de mil maneras. Esta es una preparaci贸n muy original: un arroz meloso con acelgas y almejas. Se prepara con verduritas y no pueden faltar las hebras de azafr谩n. 馃槈

馃懃 Comensales: 4
鈴 Tiempo: 45 minutos
馃嵔 Calor铆as/raci贸n: 325 kcal

 

馃洅 INGREDIENTES
– 320 g arroz – 300 g acelgas
– 400 g almejas – 1 cebolla
– 2 dientes ajo – 1 zanahoria
– 1 pimiento verde – Sal
– 1 cdta piment贸n – Azafr谩n
– Aceite oliva – 2 tomates

馃嵔 ELABORACI脫N
1. 馃毧 Deja las almejas en remojo de agua salada 1 hora. Limpia las acelgas, separando las pencas de las hojas, l谩valas y pica estas. Cuece las primeras en agua salada 6 o 7 minutos y las segundas 3 minutos. Escurre ambas, reservando el l铆quido, y refr茅scalas con agua fr铆a.

2. 馃 Pela los ajos y la cebolla. Raspa la zanahoria y limpia el pimiento. Lava este y pica toda la verdura. Sofr铆ela con 1 cucharada de aceite hasta que est茅 blandita. Pela los tomates, troc茅alos y a帽谩delos con el piment贸n.

3. 馃崥 Agrega el caldo reservado, el arroz y el azafr谩n. Sazona y cuece 16 minutos. Cuando falten 5 minutos, a帽ade las almejas escurridas y las acelgas. Deja cocer hasta que se abran las almejas y sirve enseguida.

隆Que aproveche! 馃構

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