🥘 *ARROZ CALDOSO DE PESCADO* 🍤

El arroz caldosito es un plato muy apetecible. Para que no quede seco el pescado, a tres minutos de finalizar la cocción del arroz, se añade el rape, los langostinos y las almejas. 😉

👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *45 minutos*
🍽 Calorías/ración: *313 kcal*

*🛒 INGREDIENTES*
– 250 g arroz – 2 ramitas perejil
– 8 langostinos – 200 g almejas
– 1 pimiento rojo – 2 dientes ajo
– 2 tomates maduros – 400 g rape
– 1,6 l caldo pescado – Aceite oliva
– 1 cda pimentón dulce – Sal

*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🦐 Pon las almejas en un bol con agua fría y un poco de sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Corta el rape en porciones pequeñas. Pela los langostinos y retira con cuidado el intestino, con la punta de un cuchillo.
*2.* 🍅 Calienta el caldo hasta que esté a punto de hervir y mantenlo así a fuego medio. Mientras, pela y pica los dientes de ajo, lava y tritura los tomates, y lava y pica el pimiento rojo. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, y rehoga el pimiento rojo y el ajo picado durante 5 minutos. Añade el pimentón dulce, remueve y agrega el tomate.
*3.* 🍚 Rehoga la mezcla hasta que el agua del tomate se evapore. Añade el caldo caliente y lleva a ebullición. Sazona, incorpora el arroz y deja cocer a fuego medio 15 minutos. Remueve el arroz de vez en cuando y, a falta de 3 minutos para el final de la cocción, añade el rape troceado, los langostinos y las almejas escurridas. Deja que termine la cocción, apaga el fuego, deja que repose un poco, y sirve con perejil picado espolvoreado por encima.

¡Que aproveche! 😋